猴嘴山洞里藏著什么？
你能想到嗎？《西游記》里孫悟空老家，花果山的北麓，藏著能讓人一秒穿越到“神仙洞府”的好地方？猴嘴山腳下那片廢棄的山洞，如今可不是你印象中冷冷清清的樣子 —— 一腳踏進(jìn)去，又鮮又嫩的猴頭菇在層架上擠擠挨挨，空氣中飄著淡淡的酒香。盛夏時(shí)節(jié)，這里涼意沁人，樂(lè)趣盎然，早已成為周邊居民遛娃消暑、呼朋小聚的寶藏“洞天福地”。
這個(gè)山洞總長(zhǎng)約4公里，其中用于猴頭菇種植的區(qū)域就有2公里。目前已開(kāi)發(fā)的種植面積大概2000平方米，采用立體化層架種植模式，別小瞧這2000平方米，這里每年產(chǎn)出的高品質(zhì)鮮猴頭菇可達(dá)50萬(wàn)斤，妥妥是江蘇省獨(dú)一份的規(guī)模化猴頭菇產(chǎn)業(yè)基地。
要說(shuō)這兒的猴頭菇為啥金貴？連云港市鼎派生物科技有限公司的種植法子可太講究了。整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域巧妙借助山洞自身的自然通風(fēng)和四季恒溫的優(yōu)勢(shì)，就連加濕都用超聲波霧化設(shè)備，噴出的水霧細(xì)細(xì)小小，就跟自然濕度一模一樣。
從開(kāi)始出菇到成熟，全程不搞人工溫控干預(yù)，也不添加任何化肥材料，就為了最大程度還原猴頭菇在野外的自然生長(zhǎng)環(huán)境。而且，他們還對(duì)種植區(qū)地面、墻面進(jìn)行硬化改造，解決了傳統(tǒng)大棚種植中泥土地面易滋生霉菌雜菌、使用農(nóng)藥殺菌易殘留的難題，從根兒上保證猴頭菇不出現(xiàn)重金屬超標(biāo)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題。
帶娃前來(lái)的家長(zhǎng)，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)洞內(nèi)的猴頭菇文化長(zhǎng)廊。墻上的科普把《本草綱目》里 “猴頭菇利五臟” 的說(shuō)法講得明明白白，連怎么煲湯更鮮美都有操作步驟。有個(gè)大叔邊看邊記筆記：“原來(lái)這玩意兒不光好吃，還能調(diào)理腸胃，回去得給我那老胃病老伴多做點(diǎn)。”
現(xiàn)代科學(xué)揭示，它富含多肽、多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，不僅能有效調(diào)節(jié)免疫，對(duì)消化道疾病（如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎）乃至腫瘤防治亦有裨益，更能補(bǔ)腎固精，是“藥食同源”的滋補(bǔ)上品。
摘完菇別急著走，往山洞深處溜達(dá)溜達(dá)，保準(zhǔn)讓你眼睛一亮。恒溫恒濕的環(huán)境里，300多噸葡萄酒正靠著天然石壁 “閉關(guān)修煉”。儲(chǔ)酒區(qū)的橡木桶排得整整齊齊，私人藏酒區(qū)的標(biāo)簽上寫著 “結(jié)婚紀(jì)念”“寶寶出生禮”，連 “愛(ài)情酒銀行” 都有 —— 把特殊年份的酒存這兒，多年后開(kāi)瓶全是時(shí)光的味道。愛(ài)喝酒的游客在品鑒區(qū)抿一口，醇厚的果香混著山洞特有的清冽，難怪有人說(shuō) “這口酒，比孫悟空的仙釀還上頭”。
這里已形成完美的體驗(yàn)閉環(huán)：剛摘下的猴頭菇，轉(zhuǎn)眼就能送入洞內(nèi)餐廳。廚師現(xiàn)場(chǎng)烹制，鍋氣升騰間，鮮甜四溢，引得鄰桌小朋友都忍不住多添一碗飯。公司總經(jīng)理王振談起變化，眼中滿是笑意：“目前單猴頭菇一項(xiàng)，年產(chǎn)值已達(dá)幾百萬(wàn)元，年產(chǎn)量穩(wěn)定在50萬(wàn)斤以上。隨著市場(chǎng)不斷開(kāi)拓，年產(chǎn)值沖擊千萬(wàn)并非遙不可及。” 更重要的是，洞內(nèi)常年需要二十余名工人精心照料菇架與酒窖，實(shí)實(shí)在在地為周邊村民提供了家門口的就業(yè)良機(jī)。
洞外，石猴靜默守望千年；洞內(nèi)，科技與自然正攜手譜寫新的傳奇。雪白的猴頭菇在燈光下泛著光，橡木桶里的佳釀在慢慢發(fā)酵，文化長(zhǎng)廊里的笑聲一串接一串 —— 這個(gè)曾經(jīng)被遺忘的山洞，如今藏著鄉(xiāng)村振興的密碼，也裝著普通人對(duì) “詩(shī)和遠(yuǎn)方” 的小向往。
你，是否也想體驗(yàn)這份“洞藏快樂(lè)”？挑個(gè)周末來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，親手摘下帶著晨露的鮮嫩猴頭菇或許還能邂逅一桶剛剛啟封的洞藏佳釀，讓花果山的風(fēng)，穿越千年神話，為你送來(lái)這一口源自大圣故土的獨(dú)一無(wú)二的鮮美與醇香！