猴嘴街道：餐飲浪費(fèi)精準(zhǔn)“把脈” 抽樣調(diào)查力促節(jié)約

近日，猴嘴街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦公室針對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲商戶展開食品浪費(fèi)情況抽樣調(diào)查，通過線下實(shí)地取樣，全面掌握餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)動(dòng)態(tài)。工作人員走進(jìn)多家餐飲店鋪，對(duì)餐廚垃圾、食材利用率等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行細(xì)致測量與記錄，以詳實(shí)數(shù)據(jù)支撐后續(xù)反浪費(fèi)工作部署。

餐飲店內(nèi)，工作人員與商戶密切配合，使用電子秤對(duì)顧客用餐后的剩余食物稱重，并詳細(xì)詢問菜品供應(yīng)量、客流量等信息，至后廚查看食材儲(chǔ)存與加工流程，檢查是否存在過度備料或不合理處置現(xiàn)象。此次抽樣調(diào)查不僅為制定針對(duì)性政策提供依據(jù)，也進(jìn)一步強(qiáng)化了商戶與消費(fèi)者節(jié)約糧食的意識(shí)，推動(dòng)綠色餐飲理念深入人心。